Beautydrinks

Hej vackra människor!

Hur mår ni i kylan? Känner ni som jag att trots det vackra vintervädret börjar få en väldigt stark längan till våren och sommaren..? 🙂

Jag fick en fin bok av mamma som heter ”beautyfood”. Massor med färgstarka recept sprängfyllda med vitaminer, antioxidanter näring och andra nyttigheter. Allt vi äter spelar ju roll för utsidan, och då menar jag inte vikten i första hand. Mat som har avsaknad på näring och innehåller sämre sorts fett, raffinerad socker och mjöl bland annat, belastar systemet i kroppen. Det triggar bland annat inflammation och skapar framförallt obalans i bakteriefloran i magen som det har forskats mycket om senaste åren, och har visat sig ha större betydese för vår hälsa än man tidigare trott. Både fysiskt och psykiskt. Såå intressant enligt mig.. 🙂 .

Nu är det är ju alltid att se till helheten som är det viktiga med mat. Det är många andra saker som spelar roll såklart, och maten är bara en del i detta. Men värt att tänka till ibland!

Det viktiga när det gäller att ge de bästa förutsättningarna för sin kropp och utseendet är att äta mycket näringsfull, ren mat, där grönsaker, bär och frukt utgör en stor del av kosten (hur tjatigt det än är :D). Addera sedan bra protein, nyttiga fetter samt ”rätt sorts” kolhydrater så kommer du få din skönhet att stråla ännu mer från insidan och ut!

Ett bra sätt att få i sig massor av dessa saker är att göra smoothie i olika former och färger. Perfekt att lätt få i sig en större mängd nyttigheter och det bästa är att det är underbart gott! Jag gillar att göra tjocka smoothies och äta i en skål med goda toppings, så kallade ”smoothiebowls”.

Några förslag på skönhetsboostande drycker:

Grön smoothie

Chokladsmoothie

Berry green smoothie

Acai bowl

Banan och jordnötsglass

Denna gjorde jag idag till frukost. (Lite bråttom när den gjordes därav inte perfekt utseendemässigt) :). Den innehöll en mix av blåbär, hallon, mandelmjök, Holistic proteinpulver med vaniljsmak och en nypa kardemumma. Topping blev en mix av frön, gojibär, mandelsmör och banan. När man tillsätter lite proteinpulver blir det en extra fluffig konsistens och extra mättande!

Ljuvlig Pavlova

Hej på er ♥

Nu är det verkligen den bästa tiden på året enligt mig. Älskar juni månad!

Det gäller att stanna upp och verkligen uppleva och inte bara rusa förbi som man lätt gör. Ofta är det mycket som händer och projekt som ska avslutas innan semester för många. Mitt råd är ända att inte vänta till semestern med att njuta av sommaren utan ta alla tillfällen som ges.

Vi hade en mysig grillkväll den där kvällen när det var som varmast förra vecka. Grillade kycklingspett, majs och hade goda tillbehör. Älskar sådana kvällar när man kan vara ute länge i lite kläder, det är ljust och doftar sommar. Inte så ofta det blir i Sverige men det är magiskt när det inträffar!

Som avslut på middagen kunde jag inte låta bli att göra en riktig sommardessert. Detta är ett hett tips på enkel sommartårta till sommarens festligheter. Pavlova är en tårta med marängbotten som oftast toppas med grädde och färska bär. I denna hade jag även riven mörk choklad i marängen och bytte även ut en del av sockret till kokossocker.

 

Ljuvlig Pavolva

6 äggvitor

3 dl socker (jag hade knappt 2 dl strösocker och 1 dl kokossocker)

ca 40 g mörk choklad (80% kakaohalt), finhackakd

1 tsk balsamvinäger

Gör såhär: Värm ugnen till 150 grader. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt sedan sockret, lite i taget och vispa tills marängen bildar små toppar och blir lite glansig. Tillsätt sedan balsamvinäger och chokladen som du hackat fint. Bred ut marängen på en plåt klädd med bakplåtspapper i en cirkelform. Grädda i ugnen i ca 1,5 timme och låt den sedan stå kvar i ungen ett tag tills den blir krispig och fin men gärna med lite seghet kvar i mitten. Låt den svalna helt  innan du breder på vispad grädde och massor med färska hallon!

Nyttiga chokladbollar

Hej kära ni!

Igår var jag i Stockholm och träffade min kära kollega Malin för att planera vår kurs vi ska hålla i juni. Det kommer bli riktigt bra! Vi hade en friskvårdsdag tillsammans tidigare i år som blev lyckad, och tänkte nu prova ett nytt koncept, med två kvällar stresshantering.

Alla är varmt välkomna ♥

 

Nu till dessa supergoda och dessutom nyttiga chokladbollarna! De är perfekt alternativ till ”vanliga” chokladbollar med socker, och minst lika goda! Njut till fikat eller som ett snabbt mellanmål för bra energi..

 

Nyttiga chokladbollar

3 dl havre ♦ 1 ½ dl mandelmjöl ♦ 8 dadlar ♦ 3 msk kakao ♦ 2 msk kokosolja ♦ ca 3/4 dl naturella cashewnötter ♦ ½ tsk vaniljpulver ♦ 1 nypa salt ♦ 3 msk starkt kaffe

Mixa dadlarna med en liten skvätt vatten till en puré. Du kan annars blötlägga dom ett tag för att de ska bli lättare att mixa. Om du inte vill använda dadlar skulle jag tro att det går  bra med kokossocker, aprikoser eller honung som sötning.
Hacka sedan cashewnötterna och blanda alla ingredienserna till en mjuk deg som går att rulla. Forma sedan till lagom stora bollar och avsluta genom att rulla i kokosflingor. Förvara svalt, gärna I frysen och ta fram en stund I förväg!

Hemgjord nutella

Hej änglar!
Hoppas att ni haft en fin start på maj månad.

I söndags var det ju sista april och valborg, och det firade jag tillsammans med många fina vänner. Vi dukade upp till en riktig dunderfrukost med massor av godsaker. Det var bland annat pannkakor med massor av tillbehör, bröd med diverse pålägg, smoothie och kaffe. Det var en riktigt trevlig start på dagen (innan jag var tvungen att gå iväg och jobba ett tag), och sedan avslutades dagen med häng med tjejkompisarna!

Till pannkakorna hade jag gjort nutella som serverades till, såå mycket godare och bättre än den man kan köpa färdig!

Recept på underbar nutella:

200 gram hasselnötter
2 msk kokosolja
2-3 msk kokossocker
20 gram mörk choklad (jag hade en med 85% kakao)
1 nypa flingsalt

Rosta hasselnötterna lätt i ugnen tills de får lite färg, men var försiktig så att de inte bränns! Smält kokosoljan och chokladen i vattenbad eller i mikron. Mixa alla ingredienser i en matberedare eller lämplig mixer till den får en bra konsistens. Den blir ganska fast i konsistensen när den är lite kall, men mjuknar i rumstemperatur och ju längre du mixar den. Förvaras i kylskåp.

Quinoafrallor

Det här är ett riktigt mättande och näringsrikt bröd med bra konsistens och smak! Det bidar med mycket fibrer och långsamma kolhydrater. Perfekt att göra när du har kokt quinoa kvar sedan tidigare. Jag hade även dessa som hamburgerbröd, och det fungerade riktigt bra!

Quinoafrallor
ca 10 st

2 msk fiberhusk
5 dl vatten eller mjölk
2 msk raps eller olivolja
1 tsk salt
2 1⁄2 dl kokt vit quinoa
1dl dl havregryn
2 1⁄2 dl mjöl (till exempel bovetemjöl, havremjöl och rismjöl)
2 msk chiafrön

evetuellt lite honung
olja till pensling
Chia, sesamfrön eller valfria frön att strö på

Blanda fiberhusk med vatten eller mjölk i en bunke och låt stå i ca 15 min. Värm ungen till 200 grader. Vispa sedan blandningen med elvisp, det ska komma in så mycket luft som möjligt. Det blir väldigt klistrig smet men det är så den ska vara. Vänd ner de övriga ingredienserna och arbeta ihop degen till en fast men lite kladdig deg. Tillsätt vätska och mjöl efter behov. Forma till fina bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla bullarna med lite olja och strö eventuellt över lite frön. Grädda i ugnen i ca 60 min, tills de fått lite färg!

Raw chokladmousse

På tisdagar är jag alltid i Stockholm och går kurs i Mindfulness. Mindfulness är ett riktigt bra verktyg att använda sig av i sin stresshantering, eller för att bara utvecklas och må bättre!

”Mindfulness är en medvetenhet som uppstår när vi är uppmärksamma avsiktligt, i nuet, och utan dömande på saker och ting som de är.”

Det låter simpelt, men är samtidigt så svårt. Genom olika övningar och träning, kan man bli bättre på att vara närvarande i nuet och på så sätt bland annat skapa ett större utrymme och valmöjlighet att kunna välja hur man agerar i olika situationer. Det finns mycket forskning idag som visar att mindfulness är bra för oss på många sätt. Bättre sömn, minskad stress, minskad ångest och oro, prestera och fokusera bättre, lättare hantera smärta och lidande, en ökad känslomässig balans och ökat livskvalitet. Jag märker att jag mår bra av det, det blir som en extra förstärkning av den mindfulness man uppnår i yogan!

 

Idag passade jag även på att ta en lunchdejt med fina Linda. Vi åt på ett mysigt ställe vid Mariatorget, Organico. De hade supergoda vegetariska bovetewrap med underbara fyllningar.

Ska testa göra hemma sen!

 

Nu tänkte jag även dela med mig av ännu ett underbart chokladrecept. Det låter inte så gott först, men jag lovar, man vill knappt äta vanlig chokladmousse efter att ha testat denna!

Supernyttig och god, varsågoda.

1-2 portioner

1 avokado
1 banan
2 stora urkärnade dadlar (eller 4 små)
2 tsk kakao
1/2 tsk vaniljpulver
1 liten nypa salt
en skvätt mandelmjölk

Använd gärna fryst banan, men färsk går också bra. Då kan du bara kyla ner den innan servering.

Mixa alla ingredienser i en bra mixer eller med mixerstav. Servera gärna med något syrligt som bär till. Jag hade björnbär och physalis till denna gång. Sötningen kan du byta ut mot till exempel kokossocker, agave eller honung och anpassa efter smak!

 

Varm choklad

Hej kära läsare!

Har ni känt av att våren är på väg?
Jag tycker det börjar märkas i luften, att solen börjar värma mot huden något, och man kan se fåglarna återvända igen.

Ta er ut och andas lite frisk luft! Lika bra att passa på, det går så fort när våren väl kommer, det kommer bara smälla till så är det sommar igen :). Härligt som tusan!

Så ta tillvara på alla tillfällen och börja njuta redan nu är mitt tips.

Jag och Ludde stack iväg några timmar när vi hade en lucka under dagen (fördelen när man jobbar oregelbundna tider och kan styra sin tid). Packade väskan, tog bilen ut till Vreta. Där gick vi en promenad, satte oss ner vid vattnet, drack varm choklad och njöt av utsikten. Ibland behöver det inte vara så svårt att få till dessa välbehövliga och viktiga guldstunderna och i vardagen.
Så mitt tips, när du har möjlighet, ut i naturen och andas en stund. Den finns där för Dig- helt gratis!

Varm choklad med mandelmjölk
2 pers

Ingredienser:
2 koppar mandelmjölk
1 msk kakao
1/2 tsk vanlijpulver
1 msk kokossocker eller annan sötning
en nypa kardemumma

Värm mandelmjölken och vispa ner övriga ingredienser. Välj sötning och kakao efter smak.
För att lyxa till det, servera med lite vispad grädde!

Semlor

Om du tycker om semlor men gärna vill ha ett nyttigare alternativ som kroppen mår mycket bättre av har du några små godbitar här! Dessa blev över förväntan och har den goda smaken av kardemumma och mandelmassa utan raffinerat socker och mjöl!

 

Ingredienser
semmelbullar, ca 4 st

1 ägg
1 dl turkisk yoghurt
1 msk kokosolja
1/2 dl mandelmjöl
2 msk kokossocker
1/2 dl rismjöl
1 tsk bakpulver
1/ tsk vaniljpulver
kardemumma efter smak och en nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader.
Mixa ihop ägg, turkisk yoghurt om smält kokosolja. Blanda torra ingredienser och mixa ner i smeten. Fördela i små muffinsformar och grädda i ca 25 min, tills de fått fin färg. Låt svalna.

Mandelmassa:
Skölj och blötlägg 1 dl mandlar i en burk med vatten tillsammans med 1 medjool dadel i några timmar eller över natten. Vattnet ska precis täcka. Mixa sedan allt till en mandelmassa.

Fördela mandelmassan i semmelbullarna, på med vispad grädde och pudra mjöl eller florsocker över locken!

Mörk choklad brownie

Hoppas ni haft en skön helg <3

Själv har jag varit ledig efter många jobbhelger och  haft en fantastisk dag på Skarholmen vid Mälaren tillsammans med nära och kära. Vi var på deras yogabrunch som jag velat testa länge, och den levde verkligen upp till mina förväntningar! Bra yogapass följt av en god brunch som sedan avslutades med en härlig promenad längs med vattnet. Så om ni vill ha en bra avslutning på helgen kan jag rekommendera att åka dit. Ta med er vännerna, familjen eller din partner och unna att ha det gott  och passa på att även njuta av den vackra miljön!

Apropå gott tänkte jag bjuda på ett recept jag gjorde igår.

Unna er något gott till söndagsfikat och gör denna underbara chokladkaka! Om ni som jag älskar choklad och gärna föredrar mörk choklad med mycket kakaosmak tycker jag du ska prova att göra den här. Den är dessutom vegansk, glutenfri och gjord med kokossocker istället för vanligt vitt raffinerat socker vilket gör den lite hälsosammare. Ni visste väl att choklad är bra för hälsan? Jag tycker själv att jag mår bra och känner mig lite piggare och gladare av choklad.

Enligt forskning innehåller faktiskt choklad ämnen som hjälper hjärnan att skapa serotonin, som är ett av våra viktiga må bra-hormoner. Man kan också hitta flera stimulerande ämnen i kakao, som koffein och fenyletymin, som gör oss mer exalterade och mindre deppiga. Mörk choklad är också proppfull med antioxidanter som hjälper kroppen att göra sig av med fria radikaler som annars kan skada våra celler och därmed öka risken för cancer. Så det är bara att njuta på!


Choklad brownie,
ca 16 bitar

200 gram mörk choklad (minst 70%)
1 1/2 msk kokosolja
3 dl rismjöl/havremjöl (jag hade 50/50)
1 1/2- 2 dl kokossocker (beroende på hur söt du vill ha den)
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
2 1/2 dl mandelmjölk
1 näve pekannötter (säkert gott med hasselnötter eller valnötter)

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en kakform med kokosolja. Smält försiktigt chokladen, (spara  en ruta till senare) och kokosoljan över vattenbad, och mät upp och blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll i mandelmjölken i den smälta chokladsmeten och sedan övriga och blanda till en jämn smet. Häll över i kakformen. Hacka nötter grovt och den resterande chokladen och strö över innan den får åka in i ugnen. Grädda i ca 20 min. Servera med hallon, glass eller bara som den är!

 

 

 

Bananbröd

Ljuvligt gott, naturligt glutenfritt och näringsrikt! Passar jättebra att äta som mellanmål eller när du vill bjuda någon på något gott till fikat som inte är sådär sliskigt och sött! Underbart att servera tillsammans med jordnötssmör, bär,  frukt eller chiasylt (sylt med chiafrön i). Om du vill kan du prova byta ut mandelmjölet till något annat mjöl och även byta ut en del mot havregryn.

Det är superenkelt att göra, så varsågoda att baka 🙂

 

 

Recept bananbröd
1 bröd:

2-3 riktigt mogna bananer
3 ägg
1 dl kvarg
2 msk smält kokosolja
1 msk kanel
1 och 1/2 dl mandelmjöl
4 tsk bakpulver
1- 2 msk flytande honung
1 tsk vaniljpulver
1/2 tsk salt
hackad mörk choklad (kan uteslutas)
kokosolja och kokosflingor (eller bakplåtspapper) till formen

Värm ugnen till 175 grader. Mixa ihop ägg, banan, kvarg och kokosolja med en stavmixer. Blanda alla torra ingredienser i en annan skål och blanda ner i smeten. Tillsätt honung eller valfri sötning efter smak (funkar även bra utan), och häll sedan i en smord eller bakplåtspapper klädd brödform. Hacka eventuellt choklad och strö över, och grädda sedan i ugnen i ca 35 minuter, eller tills den fått lite färg och känns färdig!

Hallonchiasylt:
Koka upp ett par deciliter hallon, frysta eller färska, med ca 2 msk chiafrön, 2 msk honung/kokossocker/agave och eventuellt 1 tsk vaniljpulver. Tillsätt eventuellt lite vatten, Låt puttra på svag värme i 10- 15 min tills den fått en syltliknande konsistens. Häll upp i en glasburk och förvara i kylskåp!